鱼肉鲜虾卷饼的做法 鱼肉鲜虾卷饼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼肉鲜虾卷饼的做法步骤

• 1、全麦粉加酵母，慢慢加水活成较软的面团，揉匀，盖保鲜膜放置温暖处发酵至2倍大。

• 2、将发酵好的面团取出，分次加入适量的干面粉，揉匀，切开里面看不到大气泡。

• 3、将面团搓成长条，分成8份。

• 4、面团按扁，抹少许油，两个一组粘在一起。

• 5、擀成厚约5mm圆形的面皮。

• 6、放入平底锅中烙熟，趁热撕开。

• 7、每次出锅的饼要用干净的湿毛巾盖上，防止风干。

• 8、生菜洗净，用淡盐水浸泡10分钟左右，沥干水分。

• 9、龙利鱼解冻后，切成手指粗的条；虾去壳，冲洗干净，分别加入料酒，盐和黑胡椒腌制10分钟左右。

• 10、鸡蛋加盐打散，炒熟备用。

• 11、将腌制好的的鱼肉和虾分别焯熟，（用煎的方法也可以），用厨房纸巾吸干水分。

• 12、取一张饼，放上生菜。

• 13、放上鱼肉，虾和鸡蛋。

• 14、挤上适量沙拉酱。

• 15、用保鲜膜卷紧。

• 16、斜切城两半即可。

小窍门

鱼肉和虾焯熟后一定要用厨房纸巾吸干水分，否则卷入饼里会很湿，影响口感。