虾肉卷的做法 虾肉卷怎么做

“在好友家吃过的潮汕裸肉—虾卷和肉卷，孩子都说好吃，于是在好友指导下依葫芦画瓢学着自己做，竟然也做出了个七八分的模样。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

虾肉卷的做法步骤

• 1、五花肉，虾仁，马蹄，切小丁，红葱头切碎。

• 2、所有丁加盐，花椒粉，姜粉，油拌匀。

• 3、打入一个鸡蛋拌匀。

• 4、加入面粉拌匀。

• 5、面粉的量以拌匀后手抓起来不会松散开来为宜，由于第一次做，我这个面粉放少了，太湿了。

• 6、腐皮用水打湿，底下放保鲜袋一个方便操作。把肉馅放到一头。

• 7、像卷寿司那样卷起来。

• 8、移入锅蒸15分钟，底下有保鲜袋，移的时候方便很多。

• 9、蒸熟后夹起放凉。

• 10、切片两面煎后风味更佳。

• 11、第一次做，手法不成熟，卖相不太好，但味道不错。