饺子的做法 活馅饺子 饺子怎么做

“以前从没感觉冬至是特别的日子，今天在超市忽然发现猪肉卖的特别火爆，连年轻人也知道割五花肉回家包饺子，尽管猪肉价格30多块，下午的猪肉摊也所剩无几，冬至了，谁还不舍得割肉包回饺子。
尽管早上吃了汤圆，晚上我也包饺子，
在寒冷的冬季，在冬至时节，包最喜欢的活馅饺子，忙活一下午，吃到嘴里那一刻，真是又温暖又幸福！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

饺子的做法步骤

• 1、韭菜洗净晾干，木耳、粉条用开水泡发洗好。中间的花生油是炸丸子剩的老油，拌馅子香。

• 2、面粉用温水和面，面要软。

• 3、和好的面盖上盖帘醒10分钟。

• 4、肉馅用葱姜末、花椒面腌一会。

• 5、韭菜、木耳、粉条切碎。

• 6、炒锅倒油，油热倒肉馅煸炒，放1匙生抽，炒至锅底出油盛出晾凉。

• 7、炒好的肉馅放凉后倒入菜中，再倒入老油。

• 8、最后放盐，搅拌均匀。

• 9、醒好的面放案板上反复揉搓光滑。

• 10、搓成长条。

• 11、切大小均匀的剂子。

• 12、撒上面按扁。

• 13、擀成面皮。

• 14、因为馅子不是纯肉，包的饺子比平常大，放馅多，口感好。

• 15、准备下锅。

• 16、开始包饺子时就上锅烧水，水开正好下饺子。因为猪肉炒熟了，饺子加1次凉水就熟了。

• 17、饺子个大，皮薄馅多、咬一口鲜香汁浓，味美好吃！