虾炒年糕的做法 虾炒年糕怎么做

““最近不知怎么回事，很喜欢吃软糯有嚼劲的食物，这不盯上了年糕，吃了排骨年糕不过瘾，又喜欢上了虾炒年糕！””

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

虾炒年糕的做法步骤

• 1、虾去头去虾线洗净，用少许淀粉搅拌均匀备用；

• 2、年糕切薄片及将其他辅料切好备用；

• 3、适量五香粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖、半勺老抽、少许盐搅拌均匀备用；

• 4、锅中放入稍多的油，油热放入虾；

• 5、炸至表面金黄后取出；

• 6、倒出多余的油，倒入除香葱叶外的辅料爆炒；

• 7、爆香后倒入年糕继续翻炒；

• 8、翻炒2分钟左右后倒入炸好的虾翻拌均匀；

• 9、倒入1碗清水，大火烧开；

• 10、烧开后倒入配好的酱汁，继续大火烧开中小火焖煮；

• 11、汤汁差不多收干后倒入葱叶翻拌均匀即可出锅；

小窍门

1、不喜欢炸虾也可炒；
2、年糕建议选用糯米年糕，炖煮后不粘；
3、出锅前也可放入香菜等；