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红油牛肉面的做法 红油牛肉面怎么做

红油牛肉面的做法 红油牛肉面怎么做

牛肉面是大家特别喜欢的面食,老少皆宜,营养丰富,口感酸辣鲜香。

食材明细

主料
  • 牛肉 (500g)
  • 洋葱 (1个)
  • 西红柿 (1个)
  • (四五片)
  • 八角 (1个)
  • 香叶 (1片)
  • 挂面 (适量)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 黄瓜 (1根)
  • 辣椒碎 (适量)
  • 小葱 (少许)
  • 香菜 (适量)
辅料
  • 老抽 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 料酒 (少许)
  • 鸡精 (适量)
  • 辣椒油 (适量)
  • 酸辣 口味
  • (工艺)
  • 半小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

红油牛肉面的做法步骤

  • 红油牛肉面的做法 红油牛肉面怎么做 第2张

    1、准备牛肉,牛腱子肉和牛腩都可以。

  • 红油牛肉面的做法 红油牛肉面怎么做 第3张

    2、牛肉切块

  • 红油牛肉面的做法 红油牛肉面怎么做 第4张

    3、焯水洗净

  • 红油牛肉面的做法 红油牛肉面怎么做 第5张

    4、放入高压锅,加适量洋葱、西红柿,加入几片姜片、八角、香叶、少许料酒,按个人口味加入适量老抽、生抽。大火烧开,小火压二十分钟,离火闷到高压锅没有了压力即可,牛肉汤就做好了。打开锅盖可以调调味道,适当的加点盐、鸡精。我平时都喜欢多煮点,放进冰箱,可以用它来炖菜、煮面。

  • 红油牛肉面的做法 红油牛肉面怎么做 第6张

    5、水煮鸡蛋备用

  • 红油牛肉面的做法 红油牛肉面怎么做 第7张

    6、黄瓜中间抛开切夹刀片,一片片插起来。

  • 红油牛肉面的做法 红油牛肉面怎么做 第8张

    7、汤锅加水烧开加入挂面煮熟。

  • 红油牛肉面的做法 红油牛肉面怎么做 第9张

    8、捞出不需拔凉,直接加入牛肉汤。

  • 红油牛肉面的做法 红油牛肉面怎么做 第10张

    9、鸡蛋切开摆上黄瓜,小葱、香菜、辣椒碎,一定要倒点醋进去,加上红油。牛肉汤和香菜、醋是绝配,爱吃辣的盆友可以多加点辣椒,味道鲜美,酸辣适口。

  • 红油牛肉面的做法 红油牛肉面怎么做 第11张

    10、好吃的牛肉面上桌了。