红椒鸡蛋卤面的做法 红椒鸡蛋卤面怎么做
“儿子最近比较喜欢吃面条,每次问他想吃什么,他就说吃面条,那就来碗打卤面吧。看看家里的菜哪些适合做卤,看来看去还是鸡蛋卤吧,再配点大红辣椒,颜色也好看。大红辣椒也是甜椒,不辣,适合小孩吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红椒鸡蛋卤面的做法步骤
1、将大红辣椒洗净切小粒,葱切末
2、鸡蛋加少许盐搅匀
3、热油锅,放入葱末爆香
4、再放入红椒粒翻炒
5、放入适量花椒粉炒匀
6、再加入适量的清水,盖盖,烧开
7、水开后,划圈倒入蛋液
8、待凝固后再搅动
9、放入适量盐和味精搅匀,盛出备用
10、另起锅,水烧开,煮面条
11、面条熟后捞出过凉水
12、将面条盛入碗中
13、浇上卤子即可
小窍门
打蛋花时要转圈倒,待凝固再搅动,否则就不易成形