韭菜鸡蛋馅饼的做法 【韭菜鸡蛋馅饼】--- 零厨艺享受春天里的美味 韭菜鸡蛋馅饼怎么做

“韭菜，又名“壮阳草”、“洗肠草”等，是春天里不可错过的美味，这时候的韭菜最是鲜嫩可口。

韭菜不但可以帮助人体阳气回升，增强抵抗力。还含有大量的粗纤维和一些杀菌消炎的物质，能促进胃肠蠕动和通畅。而且韭菜还含有挥发性精油以及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，还会散发出一种独特的香气。

这次这个韭菜馅饼的产生，是因为我头一天包了饺子，而饺子皮没有用完。于是第二天早上买了一把韭菜，做了个超级简单的小馅饼。搭配头一晚自己做的酸奶和一些草莓，给大家做了早餐。外皮很是酥脆，一口咬开，扑鼻而来的韭菜香让人好一个满足。

这个不用自己和面，也不用什么技巧，实在是零厨艺零难度，没有接触过厨房的朋友们，从这个美味开始吧，一定让你信心倍增、兴趣倍浓。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

• 1、原料：饺子皮、韭菜、鸡蛋。

• 2、鸡蛋磕入碗里，加入一点点的盐和少许温水，搅拌均匀。

• 3、入锅炒成碎蛋花。

• 4、韭菜洗净切成细末放入较大的碗里，立即调入少许香油拌匀。（这样既能锁住它的水份又能增香）

• 5、把冷却的蛋花倒入韭菜里。

• 6、加入少许盐轻轻的拌匀。

• 7、取一张饺子皮，放上适量限料。（饺子皮可以稍微擀薄一点，这样又香又酥脆）

• 8、上面再盖一张饺子皮，把2张皮的边缘捏紧。（在装馅料的时候，可以先在饺子皮的边缘抹上一些清水，这样容易捏拢）

• 9、依次做好。

• 10、锅烧热，加入少许油，中火，放入韭菜馅饼。

• 11、等到底部金黄时翻面继续煎，反复两次。

• 12、煎到自己满意的程度即可出锅。

小窍门

诗心片语：

1：做这样韭菜馅饼或者是韭菜盒子的时候，韭菜最好在要包之前开始切，切好以后立即拌入香油。这样可以锁住韭菜的水份，也可以增香。

2：如果是要混合蛋花的，蛋花先炒，冷却后再加入韭菜里，不要热乎乎的刚出锅就和韭菜混合，这样影响韭菜的口感和色泽。

3：馅料里还可以加些虾米，更补钙哦。（加虾米的话，把虾米洗净后沥干或者擦干水，在油锅里小火炒一下，这样更香）

4：买的饺子皮稍微有点厚，如果做馅饼的话，可以自己再擀一下。