鸡蛋手工面的做法 鸡蛋手工面怎么做

“炎炎夏日，一碗简单的原味鸡蛋手擀面也是很不错的选择。2个鸡蛋和出的面不需加一滴水，正好2个人的量，配上面条的“绝配”玉米菜，下出的面略显淡紫色（玉米菜的颜色），看着就有食欲，再加上手工面的爽滑劲道，用河南话说“真带劲”。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡蛋手工面的做法步骤

• 1、鸡蛋打入容器中，加2克盐（这样和的面更劲道）打散，加入面粉搅成雪花装，和成较硬些的面团。然后盖上湿布醒半小时。

• 2、半小时后拿出面团，在案板上擀成圆形的大饼（越大越好）。

• 3、从面饼的一边开始卷入擀面杖，然后双手按住擀面杖的两端顺着向前滚动，然后拉回，再向前滚动。

• 4、这样反复几次后，面饼在擀面杖上逐渐变大。

• 5、将擀面杖竖过来，转动擀面杖将面饼一点点退下来。

• 6、为防止粘连，一定要在案板上和面饼上多撒些干面粉。再将擀面杖卷到面饼上接着擀。如此将面饼转着圈的卷入擀面杖，直至将面饼擀的均匀，要想劲道点，擀到大约0.5-1毫米左右就可以了。

• 7、瞧，几分钟的功夫，面饼被擀的和擀面杖一样长了。

• 8、确定擀到你想要的厚度了，将薄面片边退擀面杖边来回折叠。

• 9、再切成你想要的宽度。

• 10、撒上干面粉抖开。做多点可以装入保鲜袋留着下次吃。

• 11、这种带点紫色的玉米菜下面条味道很不错的。

• 12、夏天饮食清淡为好，因此清水入锅，水开后下入面条，滚开后点水入锅，如此2次后下入玉米菜，放点盐调味，再次滚开后关火。就这样，简单的原味鸡蛋素面就做好了。

• 13、加入玉米菜后汤变成了淡紫色，色泽上很诱人。自己擀的很劲道，有嚼劲，用句时尚点的话说超Q.当然，也可以根据个人喜好做c成肉丝面，鸡蛋面，炝锅面等等。