手工蛋饺的做法 【江苏】手工蛋饺 手工蛋饺怎么做

“年节将至，我们家乡都有做烩菜，汤菜的习惯，在准备宴席前会炸肉圆鱼圆，做蛋饺……

再用猪骨鸡骨熬高汤，准备好蘑菇、火腿，发好木耳……，做的时候将原料放入锅中，再加上高汤，用家乡特制的豆油和香油。

非常鲜香美味的汤菜就可以上桌了……，热乎乎的，年节的温暖，家的温暖……”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

手工蛋饺的做法步骤

• 1、准备200克猪肉，将猪肉剁馅，加姜汁去腥气。

• 2、加一茶匙胡椒粉，去异味增香气。

• 3、加一汤匙料酒，去腥异味。

• 4、去腥气后加两茶匙盐、半茶匙鸡精、一茶匙糖、两汤匙生抽调味，顺着一个方向搅拌，可适量加些水。

• 5、最后加入切碎的葱花，并加入两汤匙油，一茶匙香油搅拌均匀即可。

• 6、取四只鸡蛋，打入干净碗中，打散，调入一汤匙水淀粉。

• 7、汤勺，放煤气炉上烧热，刷油，放少许蛋液，开小火，转动勺子，摊成蛋皮。

• 8、放入适量调好的肉馅，将蛋饺的皮对折合上，用筷子沿四周压紧，即可。