酸辣扯面片的做法 酸辣扯面片怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸辣扯面片的做法步骤

• 1、清水和面粉依次放到面包机，开启两个和面程序；

• 2、醒发20分钟后，将面团搓手掌宽的长条

• 3、切成均匀的长条

• 4、每一条都用擀面杖擀一下

• 5、将擀好的长条，一次扯成面片

• 6、煮锅水开后，下面片煮5分钟

• 7、期间将圆生菜和香菜洗干净，跟面片一起煮3分钟左右

• 8、煮好后过凉水

• 9、炒锅放油，依次放花椒大料和葱花爆锅，蒜可以现在放，也可以拍成蒜末最后放。

• 10、然后放酱油，盐，醋和糖

• 11、加清水烧开，有高汤更好。

• 12、用漏勺将调料滤出，然后汤浇到面片上。再放香油，麻油，辣椒油和香菜碎即可。