黄色小鸟的做法 黄色小鸟怎么做

“春节花馍，是孩子的最爱，一家团圆时，几个花馍，带给孩子几多的欢乐。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄色小鸟的做法步骤

• 1、玉米面粉添加牛奶混合均匀，浸泡1小时，上已开的蒸锅蒸制，先大火蒸10分钟，取出搅拌均匀，再放入蒸锅大火蒸30分钟，取出搅拌均匀，晾凉后加入蜂蜜、酵母粉混合液，再放入小麦面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜保湿发酵，待面团涨大到原来的1倍大小时，取出，用小麦面粉做“面扑”，揉排出空气，盖保鲜膜静置松弛。

• 2、静置松弛好的面分成小剂子备用。

• 3、取一个小剂子拍园饼。

• 4、如图所示切两刀。

• 5、切开部分向上折叠。

• 6、折叠部分的两边用叉子压痕迹。

• 7、整个园饼翻面。

• 8、如图所示向上折叠。

• 9、折叠部分向内卷成团球状。

• 10、卷起的部分放下面竖起来，压花纹的两片放下来做鸟翅膀。

• 11、第一次折叠的部分整成鸟头，后部整成尾部并压花纹，用红小豆做小鸟眼睛。做好的小鸟生胚，盖湿布饧30分钟。

• 12、饧好的黄色小鸟，冷水上锅，全程大火，锅开后再蒸25分钟，关火后虚蒸5分钟。出锅了。