愤怒小鸟肉包子的做法 愤怒小鸟肉包子怎么做

“萌萌哒愤怒小鸟肉包子，做法步骤简单，用天然的红曲粉上色，可作早餐或主食。造型只需要一个裱花嘴或用喝奶茶的粗吸管都可以用。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

愤怒小鸟肉包子的做法步骤

• 1、准备好馅料，泡发香菇和半个圆包菜。

• 2、300克的猪肉馅。（我一次性搅多多肉馅，包剩下的可以包饺子用）

• 3、提前用温水酵母和红曲粉兑开。

• 4、面粉装盆里，加入红曲粉酵母水揉成光滑有弹性的面团。

• 5、盖紧等自然醒面。

• 6、准备好三小份的黄、白、黑面团做造型用。

• 7、将包菜香菇洗净切碎。

• 8、虾皮也要洗干净，怕有砂。

• 9、将切碎的包菜香菇和虾皮放入肉馅里。

• 10、调入适合自己口味的盐。

• 11、加入两勺蚝油，适量的酱油和老抽、少许胡椒粉和香麻油混合拌匀。

• 12、调好的馅料。

• 13、取出醒面好的面团揉扁排气，分割成各相等份。

• 14、搓圆擀开成圆片。

• 15、包入适量馅料。

• 16、捏紧收口搓圆。

• 17、取黑色面团擀成薄片，用刀切成一头细一头粗的小长三角形。

• 18、两片为一组对角粘在包子上做小鸟眉毛。

• 19、再取出另一份白面团擀薄，用小号裱花嘴压出小圆片。

• 20、将小圆片分别粘在眉毛下端做眼睛。

• 21、再将另一份黄色面团擀薄，用刀切出小菱形片。

• 22、眼睛里再粘入一丁点黑色面团，然后将小菱形片对折，用牙签扎入眼睛下端做小鸟嘴巴即可。

• 23、将所有造型好的生包子排入蒸笼里，盖紧等发酵至如图中的两倍大。

• 24、上锅入适量水烧开，放入已发酵好的生包子盖紧，用大火隔水蒸15分钟即可关火。虚焖2分钟后再打开。

• 25、成品。

小窍门

造型面团可单独取100克左右的面粉分成三份，用1克酵母兑水，分别用南瓜揉成黄色面团。用竹炭粉酵母水揉成黑色面团。剩下一份揉成白色面团。
盐的分量仅供参考，各人口味不同，根据自己口味调整盐的分量。