秀色可餐的鸟巢蛋怎么做好吃又简单
鸟巢蛋顾名思义，是把食物做得像鸟巢一样，上面卧一个金黄的鸡蛋，又好看又好吃。“鸟巢”是由土豆丝搭建而成的，生动形象又好吃，而鸡蛋是蛋清全熟而蛋黄半熟，在保证口感和卫生的前提下尽可能保证鸡蛋的营养成分不被破坏。鸟巢蛋可谓是秀色可餐，尤其受小朋友们的青睐哦！
主料
鸡蛋 ：2个小土豆 ：3个
辅料
油 ：适量意大利香草碎 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.准备食材
2.土豆去皮备用。
3.将土豆用擦板擦成细丝，（不必清洗）
4.将一个蛋白放入土豆丝中
5.放入一点点盐（千万不要多放，我放了不到1克）
6.充分拌匀。
7.平底锅中放一点点油（尽量选不粘锅或底部略厚的铸铁锅），一直保持小火状态
8.将一半的土豆丝放在平底锅中，中间注意留个略浅的洞，蛋黄大小即可。
9.将蛋黄放在土豆丝中间。
10.盖上锅盖，小火状态慢慢煎焖。
11.至底部可以看到起黄壳，这时蛋黄的状态还是软软的，撒上少许香草碎
12.再盖上盖子小火煎闷一会，看到土豆丝的变透明状态，蛋黄也凝固，这时开中火将底壳煎焦脆即可出锅。
1盐一定不要多放，否则会很咸。不放都可，可配番茄酱食用。2保持最小火状态，才能将土豆和蛋煎熟且底壳焦黄脆嫩。3再说一遍，土豆丝不必清洗掉淀粉，不必焯熟，只要小火盖盖煎，很好熟！4这道菜，不必显示自已的刀工有多好，借助擦子，分分钟钟搞定土豆丝！
