有特色的温拌鸟贝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸟贝 ：500

辅料

精盐 ：1小勺
绵白糖 ：1小勺
细香葱 ：适量
鱼露 ：1小勺
香醋 ：1大勺
芥末油 ：1小勺
红椒 ：适量
韩式酱油 ：1大勺
香油 ：2小勺
葱油 ：1小勺

具体步骤

1.主料：鸟贝500克配料：红椒、香葱末各适量调料：韩式酱油1大勺、鱼露1小勺、盐1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、葱油1小勺、芥末油1小勺

2.鲜活带壳鸟贝，洗净，剖开贝壳取出肉

3.在鸟贝肉背部用刀剖开，成蝴蝶翅膀状，将里面的黑线内脏洗净

4.锅中烧水，水大开后关火，将鸟贝入锅焯烫，鸟贝变形变色后立即捞出过凉

5.取一小锅依次加入韩式酱油1大勺

6.鱼露1小勺，盐1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、葱油1小勺、芥末油1小勺搅拌均匀

7.将焯烫好的鸟贝、红椒圈、香葱末放置一容器中，将调料汁淋入，搅拌均匀即可装盘食用

烹饪技巧

1、焯烫鸟贝时，要大火水大后，关火，然后将鸟贝入水焯5妙后，马上放入凉水中过凉，要不，鸟贝很容易老的。；2、调味料可以根据自己口味添加，喜欢辣的可以放一些红油；3、这道菜最好现拌现吃，时间长了容易出水，影响口感和味道。