怎么蒸咸鱼

咸鱼是一种比较常见的鱼类，因其味美且营养价值极高，所以，很多人都比较喜欢吃。虽然你可能吃过咸鱼，但是你知道怎么蒸咸鱼吗？答案或许就不一定了吧。如果在家里，你想为家人做一份咸鱼，那就可以看看下面这篇文章吧。

怎么蒸咸鱼

食材介绍

咸鱼是用盐腌渍后，晒干的鱼。咸鱼种类非常多，通常用红鱼、马交鱼、曹白鱼、红衫鱼、带鱼、银鱼制作咸鱼。由于种类不同，制出的风格和口感也大不相同，从制作工艺上可分为“梅香”和“实肉”两种，制作梅香咸鱼时须将鲜鱼发酵一两天，再加盐腌制七八天，晒干后会有一种特殊的香味，其肉质松软，口感细腻，特别好吃。著名广东马友咸鱼就是梅香咸鱼的一种。实肉咸鱼则无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实、成片，咸而鲜。选购时可因各人的喜好，选择“梅香”或“实肉”，再选择鱼的种类。咸鱼配米饭或粥，别有一番美味。

营养价值

1.咸鱼包含有人体所需的各种必需氨基酸，特别是其中的赖氨酸，它是米、面等粮食中最缺乏的，可避免赖氨酸缺乏症的发生。

2.咸鱼所含脂肪都是对人体健康极为有益的不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的重要来源，有助于大脑及神经发育，对于提高孩子智力，防止动脉硬化和心血管疾病等有重要作用。

3.咸鱼还含有丰富的维生素B1、B2、B12及碘、钙、磷、铁等矿物质。

适用人群

一般人群均可食用

1.高血压病人、高温条件下工作人士忌食。

2.咸鱼不宜多食，多食易患鼻咽癌。

3.儿童最好不食。

做法

1.咸鱼从冷藏室取出来室温解冻，然后洗净，在两面都划上两道口子。

2.香葱切段，姜切丝，大蒜切碎，干辣椒切段，肥肉或五花肉切薄片，花椒粒少许。

3.找个大点的盘子，把肉片铺底层。

4.再依次放上咸鱼，姜丝，蒜碎，花椒粒，干辣椒段和葱段。

5.淋入2瓶盖生抽，半瓶盖料酒或黄酒，1瓶盖蒸鱼豉油。

6.淋入少许食用油。

7.锅中加入足量水，放上蒸格，把盘子放蒸格上大火蒸10分钟后转小火蒸20-30分钟至鱼熟即可。（怕水汽进入太多到盘中的就可以用保鲜膜包住盘子。）

8.蒸好就可以吃了，为了好看，把变黄的葱换掉即可。

相信大家都知道怎么蒸咸鱼了吧，如果你心动了，就赶紧动手去做吧。但是，还要提醒大家一点的是，有些人并不一定适合吃咸鱼。还有就是，在吃咸鱼的时候，一定要注意食用的量，虽然咸鱼好吃，但是吃多了也会有坏处，所以要把握好哦！