咸鱼有什么营养功效呢？咸鱼的怎么做好吃

日常生活中喜欢吃鱼的朋友们，如果储藏不方便的话，也可能会将鱼做成腌制的咸鱼。有一句鸡汤说的是，如果人没有梦想，那和咸鱼有什么区别？这一说法也是因为咸鱼的做法非常的简单，用词来形容生活比较安逸，接下来我们就一起聊一聊闲鱼的功效作用和做法吧。

咸鱼有什么营养功效呢  咸鱼的怎么做好吃

一、咸鱼的营养价值

1.咸鱼的营养价值是很丰富的，所以这也是很多人爱吃咸鱼的原因之一，咸鱼作为鱼类，含有人体所需的必需氨基酸，尤其是赖氨酸，对米类、面类等粮食中的缺乏进行补充。

2.咸鱼体内含有大量的蛋白质和脂肪，其中脂肪多半是不饱和脂肪酸，作为人体必需脂肪酸的重要来源，对人体健康极为有益，例如提高大脑神经发育，防止动脉硬化和心血管疾病等。

3.咸鱼体内还含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B12及人体所需微量元素碘元素、钙元素、磷元素、铁元素等。

二、咸鱼的功效与作用

1.开胃助消化。咸鱼因为采用食盐腌制，口味较重，少量的食用具有开胃消食、有助于消化的功效。

2.清热解毒。咸鱼可以适当的与其他食物搭配，体现不一样的功效，例如和性凉的豆腐共同食用，可以清热解毒。

3.治疗口腔疾病。咸鱼有一个十分有趣的功效，针对于口腔溃烂、牙龈肿痛、口臭的患者食用会有奇效。

三、咸鱼的食用方法

1.咸鱼晾晒时，一定要经过风干和阳光的照射，这样不仅有助于味道，同时可以杀菌去除不好物质。

2.咸鱼食用之前，要用热水浸泡一定的时间。将腌制咸鱼材料的部分残留去除，以防致癌腌制物存留。

3.咸鱼尽量少食，咸鱼的腌制致使致癌物太多，食用过多对身体不好。

四、咸鱼的怎么做好吃——腌制咸鱼

原料：鱼、食盐。

做法：

1.首先第一步，刮去鱼鳞然后把鱼洗干净，再用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。

2.第二步需要做的是，剖开鱼肚，将鱼的内脏去除洗净，将鱼头切掉洗净。

3.第三个步骤，把鱼身的里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制大约四天时间，然后准备晒干。

4.用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。

5.晒4至5天，鱼干大约晒到七成干便可以。注意如果晾晒时遇到阴天下雨，需要将鱼挂在通风处晾干。

五、咸鱼的食用禁忌

咸鱼食用最大的禁忌，就是亚硝酸盐对于致癌的影响。在腌制咸鱼过程中，需要用到大量的食盐，食盐中含有的亚硝酸盐可以抑制肉毒梭状芽孢杆菌等腐败菌类的生长，因其具有良好的抗氧化作用，可以使鱼类食品长久的保存，同时可以提点腌制鱼类的风味。

但是，腌制过程中亚硝酸盐最大的危害就是与鱼类中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，对身体的伤害极大。因此，咸鱼越少食用越好，否则会有致癌的危险。

咸鱼的怎么做好吃，上述内容中给大家介绍了闲鱼的腌制方法，日常生活中使用咸鱼使用的一些注意事项呢，首先高血压病人就不适合过多食用咸鱼。另外就是如果过量的时候咸鱼还有可能会产生致癌的危险，因此日常使用咸鱼不可一次食用太多。