萝卜蒸咸鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

咸带鱼 ：1条
青萝卜 ：半根

辅料

花生油 ：适量
大葱 ：适量
大蒜 ：适量
干红辣椒 ：适量
大料 ：1个
生抽 ：1大勺
姜 ：适量
花椒 ：6粒
猪油 ：1大勺

具体步骤

1.主料：咸带鱼1条、青萝卜半根配料：葱、姜、蒜、干红辣椒各适量调料：花椒4-6粒、大料1个、生抽1大勺、猪油1大勺、花生油适量

2.青萝卜改刀切片备用

3.锅中加入适量的花生油，将葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料入锅煸炒

4.作料炒香后，将萝卜片入锅炒制、滴入1大勺生抽提味，继续煸炒

5.萝卜片炒制变软后，盛到一个大碗中

6.将咸带鱼切段，依次摆至炒好的萝卜片上，咸带鱼上面撒上一点干辣椒丝，再淋入1大勺猪油，放入蒸锅

7.蒸锅上汽后，蒸制20分钟即可出锅食用

烹饪技巧

1、这道菜可以将青萝卜换成萝卜干，但萝卜干要提前泡制好；2、蒸制时不需要再加盐等咸的调味料，因为咸鱼本身带有咸味，在蒸制过程中咸鱼中的咸味直接流失到萝卜里；3、蒸制时间要以材料多少来掌握。