介绍西兰花，关于西兰花你应该了解这些

西兰花，是我们日常饮食中常见的一种蔬菜，相信我们中的每个人都吃过，大多数人也喜欢吃。它是我们认可的长寿保健菜，食疗价值高。但是，你真正了解西兰花吗？下面，我们就为你介绍西兰花的一些情况，让你以后可以更好地在平时的烹饪饮食中发挥它的效用。

一、介绍西兰花有什么效用

1.抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。美国科学家最新研究发现，十字花科植物西兰花中富含的一种天然化学物质能杀死乳腺癌干细胞。这一发现对研发防治乳腺癌药物提供了新途径。

2.清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3.解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

4.杀菌功效

另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。

5.对抗糖尿病

西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

6.促进宝宝发育

宝宝常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

7.对抗老年痴呆

英国科学家近日表示，从花椰菜中提取出来的化学物质莱菔硫烷有助于人们在年老时仍然保持头脑敏锐，因此，其可能成为攻克阿尔茨海默病(老年痴呆症)的关键。

二、西兰花如何挑选

1.看颜色

西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。

2.掂重量

手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

3.看花球、花蕾

花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

结语：西兰花对于对抗糖尿病以及对于宝宝的生长都是有着很好的帮助，多吃些西兰花还有助于提高机体免疫力和预防感冒的发生。西兰花常见的做法就是将其凉拌，在西兰花的挑选上，要注意看其颜色以及花球表面是否完整。

以上就是我们详细介绍西兰花的内容。西兰花有着抗癌防癌、清化血管等作用，是非常有利于我们身体健康的，因此，可以将其作为平时的家常菜，常见烹饪方法可以是凉拌，清炒等。在西兰花的挑选上，要记得注意看其的颜色是否鲜亮，花球表面是否完整，以使我们挑选出好的西兰花。