草菇银鱼烩秋茄怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

草菇 ：50
银鱼（干） ：10
秋茄 ：500

辅料

大蒜 ：1颗
蚝油 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
盐 ：少许
糖 ：适量

具体步骤

1. 草菇洗净，去泥，在底部划十字；

2. 银鱼泡发、秋茄切段；

3. 开锅，茄子走油至变色，放盐，盛起；

4. 在开油锅，爆炒草菇至发涨，倒入银鱼继续炒至略干，倒入蚝油，些许糖；

5. 5.倒入茄子，撒一点水，兜匀后盖锅盖炆2分钟——OK！

烹饪技巧

吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B。茄子在炒之前用盐水泡一下，颜色不会发黑。