生腰果可以直接吃吗

腰果，又名槚如树、鸡腰果、介寿果。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。那么，接下来介绍一下生腰果可以直接吃吗？

一、生腰果可以直接吃吗

能生吃

我们日常所说的生腰果是指没有经过油炸或添加盐、糖等辅料的原味腰果，这样的腰果都是经过高温处理后的熟腰果。网上说有毒的生腰果是指高温去毒之前的腰果，这样的腰果我们一般很难接触到。因此我们常说的生腰果是可以吃的。

腰果原产地为热带美洲，现已在世界各地广泛栽种。我国云南、广西、广东、福建和台湾也有种植。腰果除那腰形核果可食外，它的肉质假果也可食，可生吃，或制作果汁、果酱、蜜饯，还可造酒。腰果种仁含油量高，可制高级食用油。其果壳的油可入药，又是防腐剂。腰果中的营养价值是很高的，受到了越来越多的人的喜爱。

二、腰果生吃好还是熟吃好

熟吃好

腰果生吃熟吃都是有很高的营养价值，但从营养和卫生角度比较熟吃腰果更好。熟吃腰果不管是营养、口感或安全性都要高于生吃腰果。

三、为什么熟吃腰果更好

1、便于营养成分吸收

腰果经过油炸或烹煮后，其中丰富的脂溶性维生素能更好溶出便于消化吸收，尤其是胡萝卜素。

2、改善风味口感

油炸的腰果香气更加浓郁，口感更脆。腰果与其他食材一起做菜还能通过营养互补提高食物营养价值。如腰果西芹，两者能互补营养价值高而且具有开胃消食的功效，这样食用要比单一食用更合理。

3、杀灭有害微生物

有的腰果为散称出售，没有特定的包装，腰果表面可能会有较多微生物或杂质。腰果经过洗净、高温处理后能除去腰果表面的有害维生物或杂质，保证腰果的安全性，避免引起肠胃不适。

四、怎样家庭自制椒盐腰果

原料：腰果200克、色拉油7克、椒盐适量

做法

1.腰果洗净沥干、把色拉油和椒盐与腰果混合拌匀;

2.将腰果放入烤箱中，温度200摄氏度烤15分钟即可。

功效

开胃消食，健脑益智、美容养颜

上述讲到生腰果可以直接吃吗？可以生吃，但是腰果表面有较多的微生物，高温处理之后能保证食用安全，但是生腰果没有熟腰果的营养价值高，油炸过后的腰果口感更脆，其中的营养价值更好吸收，用以做菜可以提高营养价值，比单一的食用更合适。

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