豆角炖肉的做法

你自己一个人在家时，你喜欢吃什么东西呢？你不会一直点外卖吧？在家里，餐桌上，有时会出现一些非常普通的菜，但是，有一些却很少有出现，豆角炖肉，这道菜看起来像是家常菜，又不像是，因为它在家里餐桌上出现的频率很少，所以很多人都不是这样认为的。

豆角炖肉是一道菜品，制作原料主要有豆角、五花肉等，口味鲜美，营养丰富。适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。说起豆角，必须和肉类一起炖才好吃。还必须是那种炖出油来，炖烂炖软才倍感香! 无论是搭配米饭还是馒头，亦或是烙饼，最后一定会是连菜汤都不剩的!说起豆角，必须和肉类一起炖才好吃。还必须是那种炖出油来，炖烂炖软才倍感香! 无论是搭配米饭还是馒头，亦或是烙饼，最后一定会是连菜汤都不剩的!

所需食材

豆角，五花肉，盐，酱油，蒜末

制作方法1、把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。

2.先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。

3.炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。

4.加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。

食用须知：

妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用;不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静;调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。

食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。

虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。因此，不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。

你在家里吃饭的时候，是你做饭，还是家里的其他人呢？无论是哪一个人，肯定都听说过这样一道菜吧，豆角炖肉，尽管我们在餐桌上看到它的频率是少之又少，但也不妨碍我们去做它，在我们为大家介绍了这样一道菜的做法后，你的收获肯定是满满的。