豆角煮多久能熟，煮豆角的做法和营养功效

豆角是我们平常爱吃的一款家常菜肴，做法丰富多样，餐馆吃到的豆角通常都有干煸豆角、豆角炖肉等等，豆角味道清新香甜，做菜很肉味，因此喜爱吃豆角的人群是很普遍的。在家做菜的人们，知道豆角煮多久能熟吗？煮豆角的做法和营养功效有必要了解一下哦。

一、豆角煮多久能熟

豆角一定要煮熟煮透才能食用。当豆角处于煮沸5分钟的状态下，皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失。

二、煮豆角的做法

食料

茄子2个，豆角适量，盐，姜，干辣椒，水，鲜贝露，植物油，白糖

做法

1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段

2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)

3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)

4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)

6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)

三、豆角的营养价值

1、豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质等等，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。

2、豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3、豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

原来豆角煮的过程会产生一种皂素，所以通常煮豆角先是煮沸5分钟，再烹饪20分钟，豆角毒素就会基本消灭了哦。爱吃豆角的朋友们都记住了吗，豆角煮多久能熟？豆角的煮法也很简单，轻轻松松就可以做出一盘美味的煮豆角了，动人试一试吧，让豆角的营养价值带给我们身体的健康哦！