鲑鱼做法是什么

说到鱼，大家应该都喜欢，因为鱼的肉质鲜嫩，同时，鱼又具有丰富的营养物质，既满足了人们味蕾的享受，又能保证健康。而且，鱼的种类多样，关于鱼的做法更是花样百出，不同的鱼有不同风格的做法，今天，我们就来说说鲑鱼做法是什么。

一、 鲑鱼做法是什么

1.翡翠鲑鱼卷

(1) 将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。

(2) 将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。

(3) 鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。

(4) 将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。

2.柠檬奶香鲑鱼

(1) 把鲑鱼切下头尾，去中骨，鱼身切片，在用食盐，味精，黄酒，水淀粉拌匀

放置20分钟。

(2) 起油锅炸鱼头，尾。

(3) 柠檬切块。

(4) 鱼片下油锅炸至金黄色，再起锅放少点水，放入鱼片，加料，牛奶，水淀粉

翻抄几下起锅。

(5) 柠檬围边，柠檬汁淋在鱼片上。

3.柠檬鲜蔬烤鲑鱼

(1) 将鲑鱼洗净，切厚片，用白酒、胡椒腌制;西红柿去蒂、洗净;西兰花洗净，切小朵,放入沸水中焯熟;菠萝去皮,切丁,放入淡盐水中浸泡一会儿;小黄瓜洗静,切丁.

(2) 将腌后的鲑鱼放入烤箱中烤至呈金黄色;菠萝丁、黄瓜丁用酸奶、柠檬汁拌匀制成酱汁。

(3) 将烤好的鲑鱼放入盘中，旁边摆上小西红柿、西兰花，淋上酱汁即可。

4.鲑鱼沙拉

(1) 将马铃薯及苹果洗净后去皮。

(2) 马铃薯和鲑鱼蒸熟后以研磨器磨成泥状，混合均匀。

(3) 将苹果切成细丁或磨成泥状，加入做法2之材料即可。

5.葱油鲑鱼

(1) 鲑鱼去皮，去掉中间大骨后切为4等份大块，用2大匙油将两面煎黄，再加入所有调味料烧入味。

(2) 葱切丝，待鲑鱼汤汁收到稍干时，连同调味料盛入盘内，撒下葱丝。另外烧热2大匙油，浇在葱丝上即成。

6.鲑鱼卷做法

(1) 把两种鱼都切成厚约1公分、长10公分的鱼条，以两白一红或两红一白为组合编成辫子形，放在涂好油的盘子上，轻撒适量的盐，以水蒸熟或加盖微波至恰好的熟度(如果你是用微波炉，先喷上一些水可保持鱼的嫩度);

(2) 芦笋或其他绿蔬烫熟备用;

(3) 以橄榄油热锅把新鲜马郁兰或干末炒香，下酒加盐和柠檬汁大滚后关火;

(4) 在主菜盘上把鱼和蔬菜摆成你喜欢的样式(从蒸盘上取鱼时最好用平匙，因为蒸熟的鱼很容易断裂，会影响美观)，趁酱汁热时淋上辫子鱼再撒上黑胡椒即完成

7. 柠檬蜂蜜鲑鱼排

(1) 混合所有调味料(鲑鱼除外)做成腌汁。

(2) 30分钟左右,勿腌制过久,入味即可,因为柠檬汁会「煮熟」鱼肉,太久会老。

(3) 不沾锅中放入少许油,鱼排先煎一面,略呈金黄后,再换面煎。

(4) 或可将鱼排包在锡箔纸中,放入烤箱约烤6至8分钟。

(5) 将腌料加热,煮沸,煎或烤熟的鱼排置于已热过的碟中,淋上少许煮汁,一旁置少许煮过的蔬菜或生菜即可。

鲑鱼，又称三文鱼，我们熟知的三文鱼大多是切片生吃，中国人可能不太容易接受不熟的食物。鲑鱼还有其他的做法，关于鲑鱼做法是什么，上文也已经介绍得很详细了，各种口味，各种风格的都有，大家可根据自己的喜好选择。