猪蹄黄豆怎么做

吃过猪蹄黄豆没有，知道猪蹄黄豆怎么做好吃吗，本文详细的介绍了这款特色菜的做法，总共介绍了两种做法，还介绍了猪蹄的功效和作用，以及猪蹄的食用方法，是一篇跟饮食有关的非常好的文章，介绍的比较全面具体的文章。

猪蹄黄豆怎么做

方法一

食材

猪蹄500g、黄豆100g、蚕豆50g、西红柿2个、葱、番茄酱100g、料酒20ml、胡椒粉2g、糖2g、鸡精、盐、姜、油

猪蹄炖黄豆的做法—步骤

1.猪蹄洗净用开水焯烫过凉备用，黄豆也提前泡发备用。

2.西红柿洗净切块，葱姜切好，炒锅到油烧热爆香葱姜。

3.倒入西红柿翻炒，加入番茄酱继续翻炒，把番茄炒至出汁。

4.炒至番茄已经成为茄汁关火，把炒好的茄汁倒入沙锅中。

5.再把猪蹄，黄豆一起放入砂锅中加入料酒，糖大火煮开，中小伙炖煮一个小时。

6.然后加入盐调味，再加入胡椒粉。

7.在放入蚕豆继续炖至5分钟。

8.加少许鸡精即可关火。

方法二

材料

猪蹄，黄豆，大料，香叶，五香粉，鸡精 ，老抽，生抽，干辣椒，糖，甘草，黄豆酱，料酒，盐等

步骤

1.猪脚请卖家斩块，然后入冷水锅烧开捞起洗净

2.黄豆事先泡一个小时

3.将处理好的材料一起放入电炖锅中

4.加入卤料

5.加入黄豆酱和其他调料

6.加入没过材料的水

7.选择焖煮大约80分钟

8.看，焖煮好的成品不但颜色好而且很入味，咬一口软而不烂，黄豆吸收了猪脚的香气吃起来口感也很好

猪蹄的功效与作用

1、美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2、促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄的食用方法

1、猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。

2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。

3、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

4、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。

5、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

6、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

想知道猪蹄黄豆怎么做吗，看看这篇文章就知道答案了，爱吃这款美食的人可以按照文章中介绍的方法来做哟，营养丰富又可口，最重要的是自己选材，自己烹饪，自己调味，吃起来更是比较放心，不用担心菜品的食用安全问题。