馒头怎么做才松软好吃，这里教大家

馒头怎么做才松软好吃？作为一个北方的小编，面食比米更能吸引我的关注，作为一个爱好美食的人，肯定会研究自己爱吃的、经常吃的食物。比如平时过节的时候，家里会准备足够的馒头，结婚的时候也会有各种花样的馒头，那馒头更作为北方人必不可少的只要餐食，要怎么做才能更好吃呢？

馒头怎么做才松软好吃

馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。能屏除人工色素、香料、添加剂，应用天然的食材特性，做出真实色彩和味道的手工馒头是最好吃的。因为熟制方式不同，馒头面团的水分比面包少很多。依最佳的口感软硬度，馒头的用水量可控制在面粉的52%左右。比如用500克中筋面粉，可配260克水。其余用料不算花哨，可用5克干酵母、10克砂糖、5克油。

之前都尝试两次发酵蒸馒头，除此之外，也可以用一次发酵来做。把料揉成团，尽量揉成光滑的面团，之后在室温下放置5分钟即可开始操作。操作主要是擀面和整形，这一步是为了让面的筋性出来，更是为了让面变的细致，这样成品表面和内部组织都会比较细腻。如果有压面机就过几遍，没有就用擀面杖多擀几遍，尽量把里面的气泡擀出来，不然气泡过多、过大，有时成品会皱皮。

把面皮擀得厚薄均匀再卷成圆柱体，刀切。也可以把面团搓成长条，分成大小均匀的小面团，再把小面团整成一头圆、一头尖的圆锥体，放在台面上用双手不停搓揉至呈现光滑的外皮。

成型后码在铺了蒸笼布的蒸屉里，加盖发酵一次，注意摆放时预留空隙，通常在15-25分钟即可开蒸。这一次的发酵只要确认面团稍微膨胀，体积变大即可。

一次发酵的馒头也需要冷水上锅蒸，用中大火，水开后开始计时，一般蒸15分钟左右即可。具体时间视面团大小而定。

蒸好后熄火先把盖子稍微掀开一条小缝，等3-5分钟再完全打开，可避免馒头受到急剧的温度变化影响外观。香喷喷的馒头就蒸好啦!怎么样是不是很简单?你学会了吗?

注意事项：和面不能硬，软的发的好;一定要二次醒发;蒸时一定要冷水。

不同的馒头有不同的做法，同样它们会有不同的配料、顺序、制作方法等等，或许每种做法都有讲究，都有故事。小编能介绍的做法有限，那大家还有其他的方法吗？如果有的话欢迎交流。那今天小编讲的馒头怎么做才松软好吃的方法大家学会了吗？