大葱怎么拌才好吃？大厨教你这样做，不辣又开胃！

炎炎夏日，酷暑难耐，火锅已经被人们抛诸脑后。唯有啤酒烧烤才能解忧。您是否跟小编一样，在撸串的时候再来上一盘凉拌大葱呢？大葱的用途非常多，营养价值也十分高，喜欢他的人爱死，不喜欢他的人恨死。今天想给大家分享一下凉拌大葱的做法以及大葱的益处！

一、大葱的营养价值

1、壮阳补阴

大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。

2、解毒调味

大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

3、发汗抑菌

大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

4、预防癌症

香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。增进食欲：生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。

二、大葱怎么拌才好吃

（一）原料：大葱、香菜、老干妈香辣菜、生抽、陈醋。

（二）做法步骤：

1、大葱脱皮后，清洗一下，切成细丝儿备用。(大葱斜刀切成薄片，葱绿不要，切好之后放在大碗里。)

2、香菜去根后，清洗一下，切成细断儿备用。

3、将切好的香菜加入切细的大葱中，加入半包老干妈香辣菜、适量的生抽、陈醋，凉拌均匀。美味的凉拌大葱就做好了。

（三）小贴士：

1、不要放盐，放盐会影响口感，使葱和香菜流失水分的~

2、大葱一定要把表面的皮撕掉，不然口感会很差，一定要吃里面比较嫩得口感才好。

3、小米辣根据自己实际情况添加，糖和醋的比例不要太高，这道菜不是酸甜味算家常的味道带一点酸味就可以了。

4、注意各种调料之间的比例，喜欢辣的可以多放点老干妈，如没有老干妈就用辣椒油加祁县豆瓣酱代替!

5、不喜欢辣的朋友们可以少放一点老干妈增香，放一点白糖提鲜，味道也是非常美味!

以上就是关于大葱怎么拌才好吃的全部内容了，如果您有更多关于凉拌大葱的做法，记得与我们分享哦。同时还要提醒一些病人，在养病期间尽量不要食用大葱。一些体寒的女性也不要经常食用大葱。毕竟大葱是凉性食物哦。