姜汁豇豆的做法 凉拌小菜——姜汁豇豆 姜汁豇豆怎么做

“很多人都知道豇豆无论与肉炒或番茄，甚至干煸都是一道好吃的下饭菜。而今天我选择了豇豆的凉拌做法，姜汁豇豆，这是一道川菜，清爽可口，做起来简单快捷，最主要是味道赞哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

姜汁豇豆的做法步骤

• 1、豇豆洗净后掐头去尾，切成均等的长条状；

• 2、煮锅中添水，将切好的豇豆放入，加一点点盐，大火烧开，转小火，8分钟后，捞出煮好的豇豆放入凉水中；

• 3、姜切末，盛放在碗里，加2茶匙开水，静置，10分钟后，姜末碗中调入盐、芝麻油，白醋；

• 4、豇豆沥干水，调好的姜汁全部倒入，拌均匀即可。

小窍门

1、煮豇豆时，加入盐不仅可以调味，还可以保持豇豆的翠绿的色泽；
2、调姜汁与蒜汁时，要加入刚刚烧开的水，这样可以更好的逼出调味的香气；
3、姜汁中最好加白醋，不要加黑醋，这样可以保持姜汁清爽的色泽。