姜汁鸡排的做法 姜汁鸡排怎么做

“俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方”，因为夏天容易湿气重，而姜正好是个祛湿气的好物。
今天的这道姜汁鸡排，用了80g莱芜黄姜打成的姜汁来腌制，很香很香，我家这位不爱吃姜的小朋友都喜欢的不行。
制作简单，试试吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

姜汁鸡排的做法步骤

• 1、姜洗净，切小块状。

• 2、放入搅拌容器中，加入一点点清水，搅打成姜汁。

• 3、胸洗净，片成0.8cm厚左右的片状。

• 4、用肉锤稍微敲打一下，使其肉质更嫩。

• 5、姜汁过滤到鸡排中。

• 6、加入盐和料酒。

• 7、再加入适量生粉。

• 8、加入白胡椒粉。

• 9、再倒入一点生抽，拌匀，放入冰箱冷藏1小时以上，使其入味。

• 10、准备好面包糠、面粉、鸡蛋（提前打散）。

• 11、这时候可以先热油锅。

• 12、将腌制好的鸡胸放入面粉中，沾满面粉。

• 13、再放入蛋液中，沾满蛋液。

• 14、再裹上面包糠，放入锅中，中火煎制，待一面金黄，翻面。

• 15、直至煎至两面都金黄即可。可以先尝一下，如果没内部没熟，那么就转小火再煎一会儿。

小窍门

鸡胸用肉锤敲打一下，可以使肉质更嫩，口感更好。
最好腌制时间久一点，更容易入味。
煎的时候保持中火，如果两面都金黄，内部没熟的话，可以转小火继续煎制一会儿。