香芋椰汁西米露的做法 香芋椰汁西米露甜品 香芋椰汁西米露怎么做

“西米露甜品，夏天可以放进冰箱后再吃，吃起来透凉，过瘾。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香芋椰汁西米露的做法步骤

• 1、材料：西米、冰糖、盒装椰汁、切好的香芋粒。

• 2、锅里倒水，放进香芋粒，开火把香芋粒煮透。（喜欢有口感的，可以把香芋煮成7-8成熟就好，用勺捞起几粒，用手捏捏感觉一下松软就好。）

• 3、捞起煮好的香芋料，用碗装起，待用。

• 4、锅里放水，待水烧开后，撒进西米，看到西米煮成像上图4那样，就可以用筛子装起过滤干热水后，直接在水龙头水冲洗，凉透。（目的，是让刚煮的西米去掉糊浆，让它不粘成团之余又可以让西米吃起来保持有弹性，就是Q的感觉喽）

• 5、锅里放水，放进冰糖，等糖溶化后，倒进香芋和已冲洗好的西米后，用勺搅拌把西米搅散，等糖水再次烧开就停火。

• 6、待糖水变温的时候，可以加入椰汁，搅拌均匀后，一碗透着香芋味的西米露就做好了。

小窍门

提示：1、香芋可以煮成粒，也可以做成香芋沙，就是把煮透的香芋粒用勺子压成沙状，吃起西米露的时候，口感是沙沙的香芋味。

2、这西米露甜品，夏天可以放进冰箱后再吃，吃起来透凉，过瘾。