照烧瑶柱嫩豆腐的做法 鲜香嫩滑的照烧瑶柱嫩豆腐 照烧瑶柱嫩豆腐怎么做

“家里人不喜欢豆腐油煎，改了配方，把嫩豆腐直接炖，加了一把瑶柱，鲜香嫩滑，酱汁浓郁，老爸老妈很喜欢。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

照烧瑶柱嫩豆腐的做法步骤

• 1、嫩豆腐切麻将块。

• 2、瑶柱洗净，加1勺料酒，温水泡20分钟。有时间的话，把瑶柱浸泡后在锅里煮熟。

• 3、蒜切片。

• 4、调个料汁:3勺照烧汁+2勺蚝油+1勺酱油，加半碗清水，化开。

• 5、锅中添水，加1勺盐，水开倒入豆腐，煮三四分钟，捞出过凉水。

• 6、热锅凉油，油六七成热，放蒜片，小火炒香。

• 7、放瑶柱，加1勺料酒，炒两三分钟。

• 8、加豆腐，倒入料汁，用锅铲轻轻推动混合均匀。

• 9、大火烧开，转中火收汁，汁不要收太干，留点拌米饭。

• 10、汤汁快干时淋香油，炒匀出锅装盘，撒葱花装饰。

• 11、嫩滑入味，美味适口。