米粑的做法 米粑怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

米粑的做法步骤

• 1、大米加水浸泡一夜。

• 2、泡好的大米用料理机打成米浆，打米浆时水量稍稍没过大米即可。

• 3、打好的米浆加入过筛的面粉、酵母、糖、米酒汁拌匀。如果米浆加入面粉后过稠可适当加些水。

• 4、拌匀的米浆盖上保鲜膜发酵8小时。这一步忘了拍照片。见谅！

• 5、小火，平底锅刷薄油，油热倒入米浆，撒上泡过的葡萄干，慢煎至上面松软，下皮金黄，即可出锅。

小窍门

冬天气温低，才发酵了8小时，气温高时可减短发酵时间。
面粉我用的是高筋面粉，稍稍有点粘牙，估计用中筋面粉或低筋面粉会好一些。
煎的时候一定要小火，但是个人觉得用电饼档会方便些，毕竟好控制温度些。