玉子蓑衣的做法 玉子蓑衣怎么做

“日本豆腐也叫玉子豆腐，主要成分是鸡蛋，吃起来蛋香浓郁，十分滑爽。胡萝卜和黄瓜的清脆配上日本豆腐的滑嫩，一大口咬下去，让你接着想吃第二口、第三口……”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

玉子蓑衣的做法步骤

• 1、准备日本豆腐两个，青瓜一根。

• 2、青瓜洗净去皮。

• 3、青瓜切成长片。

• 4、用刀在青瓜片上相反方向适当位置各划两刀。

• 5、将青瓜片交叉固定放好。

• 6、胡萝卜、青瓜切丝；红辣椒、蒜头剁碎。

• 7、胡萝卜、青瓜、红辣椒、蒜头一起放到一个碗里，加入米醋、盐、香油、鸡精一起搅拌入味。

• 8、日本豆腐平均分成八等分。

• 9、放入沸盐水中焯烫片刻。

• 10、捞出过凉。

• 11、将日本豆腐放进黄瓜圈内。

• 12、将步骤7中腌制好的双丝放到日本豆腐上即可。

小窍门

1、青瓜片根据日本豆腐的长度来切。
2、切日本豆腐的时候一定要照着说明书从中间的虚线部分开始切，这样不容易碎。
3、胡萝卜和青瓜丝尽量切细一些，这样会比较好看。
4、醋可以多放一些，辣椒用生的，这样吃起来更加爽口美味。