蓑衣甜酸爽脆白萝卜的做法 蓑衣甜酸爽脆白萝卜怎么做

“厨具用个盆就行了，选项里没有，不填不让过，于是，请忽略‘煮锅’～”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蓑衣甜酸爽脆白萝卜的做法步骤

• 1、白萝卜去皮洗净。图片上是横断之后的二分之一个。

• 2、再沿纵向剖开，一分为四。

• 3、切蓑衣。两边各放一根筷子，刀垂直筷子和案板向下切2毫米左右的片，从头到尾。

• 4、切完一面的样子。

• 5、把白萝卜翻面，继续两边放筷子。刀垂直案板，与筷子倾斜成45度角继续切２毫米厚的片，从头到尾。

• 6、第二面切完的样子。

• 7、轻轻一拉，就是这样了。蓑衣。

• 8、加入盆中，加入盐。稍抓均匀。腌制半小时。

• 9、腌制半小时后，会出很多水，如图。将出来的水全部倒掉。

• 10、加入白糖、白醋、味精

• 11、抓匀，继续腌制半小时。

• 12、经一小时腌制，成啦，酸甜爽脆，来尝尝～

小窍门

1、白萝卜切蓑衣是为了更好入味，个人觉得如果都切断成白萝卜片，味道效果应该一样，只差好看。
2、白糖、白醋的用量自主掌握，可在步骤10之后随时添加。
3、加糖、醋后白萝卜还会继续出水，这个水要保留，最好蓑衣萝卜都能浸泡在里边，放冰箱，更加爽脆。