妈妈必备-皮焦肉嫩的煎中翅怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡中翅 ：8个
自制料酒 ：5汤匙
甜酱 ：3汤匙
鸡粉 ：少许
生抽 ：2汤匙
盐 ：少许

辅料

葱 ：一根
红辣椒（小） ：一个
熟芝麻 ：少许

具体步骤

1. 鸡翅洗净沥干水，用刀在翅两边划两下（以便入味）

2. 放盐、料酒、甜酱（李锦记沪式甜酱）鸡粉腌制半天或一天（腌好用保鲜纸裹好放在冰箱里）

3. 拿出鸡翅用一个盆装水把腌好的翅清洗两遍晾干水分

4. 用平底锅热少量的食用油，待锅里发出滋滋的响声把晾干的翅膀整齐铺在上面小火慢慢煎，时不时端起锅柄抖动一下，鸡翅煎至金黄色翻开另一面同样煎法

5. 两面金黄色时遮上锅盖中火免水焗一下即可盛起撒上葱花、辣椒丝、芝麻即可食用。

烹饪技巧

鸡翅提前腌制好很入味，烹调时不用再放盐，腌好的鸡翅用清水洗一遍是去掉表面的粘液和酱料本身的咸度。煎的时候也不会粘锅。