香酥鸡排的做法 【香酥鸡排】 香酥鸡排怎么做
“女儿常常被豪大大鸡排诱惑
最近更是天天买来吃
看到爱美的家自己做的非常好
也学着DIY一把
成品大受欢迎,连做了几次”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香酥鸡排的做法步骤
1、鸡脯洗净后用刀片成薄片。
2、切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。(没有肉锤就用刀背拍打)
3、将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。
4、打好的汁倒入大碗中,加盐,胡椒粉,糖,五香粉,蚝油调味搅匀(依个人口味调配就好)
5、将处理好的肉放在拌好的料汁中,用手抓匀轻轻揉压,腌制1个小时。.
6、取一个大的平盘倒入面粉,把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
7、再裹上打匀的鸡蛋液。
8、裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
9、锅中倒入适量油,能淹住鸡排就好,油6成热时将鸡排放入。
10、中小火炸至二面金黄。
11、捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。
12、剪成条状,趁热配蕃茄酱等自己喜欢的配料食用。
小窍门
1.鸡排腌制的时间长一些更加入味,提前一夜腌制会更好吃。
2.炸鸡排的火不要太大,否则里面不熟外皮就已经糊了。
3、炸过的油,趁油热将残渣过滤干净,可以重复再用。