黄豆猪蹄汤的做法 滋补养颜汤—【黄豆猪蹄汤】 黄豆猪蹄汤怎么做

“猪蹄基本上每个月都会做一次来吃，这东西虽然高脂高热，不过其中的胶原蛋白和营养，确实是丰富的，尤其是对女性来说。怕热量高怕胖一点儿不吃什么的，实在是没有必要。平日饮食习惯好，不会因为多吃了一只猪蹄就长两斤的。毕竟百药不如食补呀！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黄豆猪蹄汤的做法步骤

• 1、准备所需材料。猪蹄提前用清水浸泡，换几遍水，洗去浮沫血沫。

• 2、黄豆洗净，提前泡发。

• 3、洗净的猪蹄放入锅中，加冷水，煮开锅后3分钟去浮沫。

• 4、捞出焯水的猪蹄洗净，水倒掉.

• 5、猪蹄重新入锅，加入葱、姜片、八角，加入足量清水。

• 6、大火煮开锅，转小火煲2小时，至猪蹄软薷，汤汁奶白（中途随时撇去浮沫。）

• 7、最后加入少许盐、白胡椒粉调味。

• 8、黑胡椒蘸汁：耗油2大勺，老抽1勺，生抽1勺，老干妈风味辣豆豉1勺，清开水3勺，黑胡椒、盐少许。

• 9、所有蘸汁的材料混合，猪蹄可以直接吃原味的，也可以沾着吃。

小窍门

【Tips】

1、猪蹄提前泡水冲洗几遍，可以洗去血沫。
2、猪蹄焯水要冷水入锅，这样才能把浮沫都逼出来。焯水过程中不要盖盖子，去除猪蹄的腥味。
3、煲汤过程中，用勺子随时撇去浮沫，保证汤奶白而不浑浊。
4、这样炖出来的汤非常原汁原味，只加点儿盐和白胡椒就非常好喝了。猪蹄直接吃也好吃，喜欢口味再重点的，可以调个黑椒汁沾着吃，配上原汤！