黄豆莲藕猪蹄汤的做法 【黄豆莲藕猪蹄汤】 黄豆莲藕猪蹄汤怎么做
“妈妈带了几个农村散养猪的黑猪蹄上家里来,还有好多排骨,因着前段时间老公照顾我功劳大大的,人也清瘦了不少,妈妈特地做了老公爱吃的口味,嘱咐老公多吃点,把前段时间的肉肉给补回来。俗话说:一个女婿半个儿,转眼间,俺直接成了路人。。。
中医认为,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质,具有补虚弱,填肾精等功能,食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋,对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄豆莲藕猪蹄汤的做法步骤
1、猪蹄拔去残余的毛,多的话可用火烧,然后洗净备用
2、黄豆、莲藕准备好
3、黄豆用清水浸泡半小时以上
4、猪蹄剁成大块
5、莲藕去皮切块,洗去外层的粉质,姜切片备用
6、锅内入适量水,放入料酒和生姜,放入猪蹄中小火加热焯水
7、把猪蹄捞出冲洗,检查看还有没有残余的猪毛,后移入沙锅中,放入姜片
8、放入浸泡过的黄豆
9、放入莲藕
10、大火烧开转最小火煲2小时
11、喝前入适量盐调味即可
12、成品
小窍门
1、焯烫猪蹄的时候不要盖盖子,让腥气挥发出来;
2、黄豆应事先浸泡,这样比较容易煮软;
3、因猪蹄油脂较多,动脉硬化及高血压患者少食为宜。