黄金虾球的做法 一口吃下去都是虾---黄金虾球 黄金虾球怎么做

“原本想做灌汤的，后来发现肉冻没了~就变成了纯虾肉的，不过也不错，一口下去都是虾肉，非常满足~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黄金虾球的做法步骤

• 1、切片面包去掉边角切成小方备用

• 2、鲜虾开背洗净

• 3、把虾尽量切小块，便于打成虾泥

• 4、放入搅拌机，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒

• 5、打成虾泥

• 6、取一些虾泥在手上滚圆

• 7、虾球放入蛋液中滚一圈

• 8、再均匀裹上面包粒

• 9、做好所有的虾球

• 10、热油锅至4成热，中火炸至2面金黄即可

• 11、炸好的虾球放在吸油纸上滤一下油

• 12、即可装盘

• 13、成品图

小窍门

1.如果有肉皮冻，可以裹在虾球里，就变成了灌汤虾球
2.面包粒我切好就直接使用了，其实最好风干后再裹在虾球外面，这样炸出来形状会更好看，不会油炸后瘪掉
3.油温不要太高去炸虾球，油温过高会导致外衣上色过深，里面还没熟的情况
4.最后装盘可以蘸一点番茄酱，色拉酱，味道更好