风干鱼肉香肠的做法 风干鱼肉香肠怎么做

食材明细

• 五香 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 高级 （难度）

风干鱼肉香肠的做法步骤

• 1、去好鱼刺的鱼肉，猪肉，小肠。

• 2、将备好的鱼肉，猪肉剁成丁，姜切成姜米。

• 3、剁好的鱼肉，猪肉，姜米放进搅拌机里搅成鱼泥。

• 4、搅拌好的鱼泥装碗中，调入精盐，姜米，十三香，酱油，辣椒粉，调味鲜。

• 5、搅拌均匀。

• 6、猪小肠清冼干净，将一头用线扎紧。

• 7、取漏斗将鱼泥灌进小肠里。

• 8、灌好的香肠。

• 9、灌好的鱼肉香肠晾在通风处。

• 10、晾晒20天左右，时间自已把定，晾至手感硬硬的即可。

• 11、熏腊肉的时候，也熏一熏会更好吃。