香肠风干好还是阴干好

阴干。香肠灌好以后，需要放在窗台外或通风的环境中，自然阴干7-10天左右即可。灌好的香肠，不宜放在阳光下晾晒，以免香肠的皮油脂过多，导致香肠出现开裂现象，从而影响口感和美观。保存香肠时，可以将香肠装入食品袋中，放在冰箱的冷藏或冷冻保存。