哈尔滨风干肠的做法 自制哈尔滨风干肠 哈尔滨风干肠怎么做

“风干肠是偶家的常备品种，空口嚼两片非常的香啊，做菜煮汤煮面时，都是非常好的配料，甚至米饭快熟时扔几片在饭上，也是常做的事儿！平时都是在专卖店买来吃滴，40几块一斤呢，自己做的话，买啥绿色啥有机的最好的猪肉，都用不到这个价的，学会自己做了，从此告别专卖店！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 高级 （难度）

哈尔滨风干肠的做法步骤

• 1、5KG猪通脊肉。

• 2、将5kg无皮、无筋络的净猪肉（肥瘦比例为1：9）切成1cm见方的肉丁

• 3、加入哈尔滨风干肠调料，再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5两，搅拌均匀。

• 4、肠衣用清水冲洗干净外部的盐，在温水中泡20分钟。

• 5、猪肉小块放入调料腌制1-2小时。

• 6、肠衣放置搅肉机外端的灌肠口上。猪肉块放入灌肠机种灌入肠衣内。

• 7、灌好后用线绳捆绑。

• 8、吊挂在通风阴凉处晾晒2-4天。最好放在北面阳台，避免阳光直晒。

• 9、我吊挂在通风阴凉处晾晒3天。上屉蒸20分钟，取出晾干即可。

• 10、成品图

小窍门

吊挂在通风阴凉处晾晒2-4天。最好放在北面阳台，避免阳光直晒。