风干肠包子的做法 风干肠包子怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

风干肠包子的做法步骤

• 1、500g高筋粉+1个蛋清+250g冷水+5g酵母+3g盐揉成光滑的面团，密封醒面。

• 2、把斥巨资买的哈尔滨秋林风干肠切成小丁。

• 3、肉搅碎成馅。加2小勺盐、2勺料酒、2勺酱油、1小勺十三香。

• 4、画重点，加干肠调料10g。

• 5、加1小勺耗油、1小勺香油。

• 6、泼热油，搅匀。少量多次打入一些冷水。

• 7、加风干肠丁拌匀，静置两小时以上。

• 8、面醒至两倍大、按压不回弹，揉搓排气。

• 9、搓成长条，分割成小面剂子。

• 10、按扁。

• 11、擀薄。

• 12、包馅。

• 13、二次醒发20分钟后开蒸，大火沸腾后转中火蒸15分钟左右。（如果包子小，适量缩短时间）

• 14、成品图。