烤鸡肉串 在家自制安心吮指烤鸡肉串——自制烤鸡肉串(含鸡腿剔骨方法)
“一次次被外面烤串诱惑又一次次被安全卫生困扰,我决定自己动手虽然多了点忙碌,总归是安全放心的。这个烤鸡肉串一点也不难,味道也一点不比外面的差,烤肉料是买的现成的,下次试着自己配配。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
自制烤鸡肉串的做法步骤
1、准备好所需要的材料
2、取一个鸡腿,沿小头的那一边割一圈,除骨头以外要完全割断的。
3、再沿肉少的一边剥开。
4、再向下一拉鸡腿内基本就脱离了。
5、最后还有少部分牵连着的肉割断就可以了。
6、分离好的肉再用清水冲洗一次,洗掉里面的血和碎的肉末。
7、切成小块,加入烤肉料35克、生抽15ML、盐5克、料酒15ML。
8、搅拌均匀腌制3-4个小时。
9、把腌好的肉串用竹签串起,我一共穿了6串。
10、烤箱开180度预热,放入上层,下面放一个烤盘,接滴下来的东西。
11、中途记着翻一次面,大约快要好的前几分钟可以拿出来刷上一层油。
12、烤好取出后趁热撒上一层孜然粉即可。
小窍门
1、这里面不加盐也是可以的,烤肉料本身就是馅的,我这烤肉料是在网上买的,有的超市里也有。
2、如果觉得剔骨麻烦也可以用鸡胸脯肉来做。
3、烤的时候下面一定要放一个烤盘接滴下来的水。
4、烤箱下层的温度我是不用的,开了下层的温度很容易把烤盘上接的水之类的烤糊,只用上管温度烤也是挺好的。