家常油炸肉丸子需要什么配料

葱、姜、盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉。家里自己制作炸丸子选用的猪肉最好挑选肥瘦比例为3:7的猪肉，用刀剁成肉泥，家里有料理机也可以用料理机打成肉泥。制作丸子时还需要在猪肉泥里加一颗生鸡蛋，可以保持肉质细嫩，拌入葱姜沫和调味料后，顺一个方向搅匀，挤出丸子就可以下锅炸了。