藕圆的做法 藕圆怎么做

“藕圆，就是我们通常说的丸子，不过鱼还是习惯跟外公一样称藕圆。虽然做的味道不如小时候外公做的好吃，但也一致得到家人和朋友的好评，每周都要求鱼做一盆才够吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

藕圆的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、莲藕洗净去掉表皮再切除二头，用擦丝器将莲藕擦成细丝。

• 3、擦好的莲藕丝挤干汁水，莲藕汁挤入碗中备用，挤干的莲藕丝放入大盆中。

• 4、这是挤出来的莲藕汁。

• 5、将莲藕汁放入电饭锅，按煮饭键盖子不要盖，大约煮三分钟的时候搅拌至浓稠的莲藕糊即可。

• 6、煮莲藕的时候将生姜去皮剁成生姜末，尽量剁碎一点，这样做出来的丸子吃起来才有姜味。

• 7、葱洗净切成葱花。

• 8、将生姜末、葱花和莲藕糊放入大盆中。

• 9、盆中加入四克盐、少许胡椒粉和三十五克面粉。

• 10、戴上一次性手套，把莲藕丝抓均匀。抓的时候如果不够粘的话，可以再加少许面粉，尽量少一点少一点加。

• 11、将莲藕丝挤成一个一个小丸子放入盘子中。

• 12、锅中油温七成热的时候，放入藕丸。

• 13、炸至金黄即可捞出。

• 14、炸好的藕丸放厨房用纸上吸除多余的油脂。

• 15、美味的藕丸就做好了，冷了也一样外酥里嫩。