炊圆的做法 炊圆怎么做

“台州特有的美食小吃，蒸起来的咸汤圆，糯米粉做外皮，包裹着肉、茭白等各色食材，蒸熟后，软糯鲜香。咸圆有做成开口的，也有尖头的，我直接揉圆了，形状不同，但美味依然。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炊圆的做法步骤

• 1、茭白、豇豆、胡萝卜切丁。

• 2、瘦肉剁成末。

• 3、肉末加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀。

• 4、锅中放油烧热，放入肉末滑炒变色。

• 5、放入蔬菜丁翻炒。

• 6、加盐、生抽调味炒匀，晾凉。

• 7、糯米粉和梗米粉混合（比例为2:1），用热水和成光滑粉团，盖保鲜膜饧发半个小时。

• 8、取适量糯米团揉圆，捏成小碗状，包上馅料，收好口。

• 9、垫上玉米叶，上锅蒸，大火烧上汽后转中火蒸15分钟（具体时间根据炊圆的大小来增减）。

• 10、软糯鲜香，好吃，两个就饱了。

小窍门

馅料可以多变，按各自喜欢准备食材。