香芋波霸芋圆的做法 香芋波霸芋圆怎么做

“不用去鲜芋仙，在家也可做出Q弹的芋圆，配上香芋西米露，好吃极了。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香芋波霸芋圆的做法步骤

• 1、日本小南瓜（贝贝南瓜）切薄片。

• 2、上锅蒸熟，倒出水份。

• 3、压成泥。

• 4、取100g南瓜泥，趁热加入50g的木薯粉，揉成团。（南瓜泥一定要很热，如果不热可以放微波炉叮热。）

• 5、同样把紫薯蒸熟，取100g紫薯泥加入50g木薯粉，揉成团，紫薯泥比较干，可以适量加些热水揉。

• 6、把面团搓成小条。

• 7、用刀切小小段。

• 8、放些木薯粉拌一下，防粘。

• 9、南瓜芋圆一样的做法。

• 10、香芋去皮切稍大的丁。

• 11、锅放适量的水和冰糖煮开。

• 12、放入香芋丁煮熟。

• 13、放入炼乳拌匀。（这可以预先煮好，放冰箱冷藏。）

• 14、西米煮透心，过凉水。

• 15、芋圆放入开水锅。

• 16、煮至浮起，继续煮约5分钟。

• 17、把芋圆放入冰水里泡一下。（泡冰水可使芋圆更Q弹。）

• 18、波霸放入开水锅煮至透心。

• 19、过凉水。

• 20、把煮好的材料盛入碗里，就可开吃了。

小窍门

1.煮好的芋圆和波霸要当天吃完，不能放冰箱冷藏太久，否则会变硬。没煮的芋圆可以冷冻保存，要吃的时候再煮即可。
2.木薯粉也可以用地瓜粉代替。