自制芋圆的做法 自制芋圆怎么做

“作为一名合格的吃货，为了做芋圆，找了不少教程，还特地跑去市场买了木薯淀粉，终于成功了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制芋圆的做法步骤

• 1、红薯去皮上锅蒸熟。

• 2、个人图方便就用的绞肉机打成泥，为了口感更加细腻。

• 3、紫薯去皮后蒸熟，芋头也是同样的操作方法，就省了芋头拍的图了哈。

• 4、芋头蒸熟后压碎成泥，趁热加入适量白砂糖，看自己的喜好，可加可不家加，再加入木薯淀粉，少量多次添加，直至揉成不沾手的面团即可，再搓成细长条。

• 5、芋头做的芋圆切成小段，再撒些生粉防止粘粘，可以多做些放冰箱冷冻（生的才冷冻哈）。

• 6、紫薯，红薯的做法一致，成团的面团用保鲜膜覆盖，防止水分散失。

• 7、开水下锅煮熟。

• 8、放入提前准备好的冰水中放凉，使其口感更加Q弹。

• 9、最后，我是用的冰粉做底，加了点红糖，西米，冰块，芋圆。

小窍门

1、红薯蒸熟后水分比较多，加的木薯淀粉比较多，但需少量多次添加，材料的量根据情况调整哈。
2、紫薯蒸熟比较干，加入木薯淀粉后，成团不能太干，否则易断，可加一点水调整（冷水）。