准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
胡麻豆腐 :
适量鲜虾 :
适量 干贝 :
适量鲷鱼片 :
适量 白果 :
适量盐 :
适量太白粉 :
适量酱汁 :
适量柴鱼素 :
适量味醂 :
适量 酱油 :
适量 辅料
具体步骤
1. 鲜虾去肠泥、剥壳;干贝、鲷鱼片洗净沥干;以上材料皆撒上少许的盐,再沾上薄薄太白粉放入180℃油锅(中油温)略炸过。
2. 白果滚水汆烫1分钟后捞起备用。
3. 在小碗中铺上保鲜膜,先放上胡麻豆腐,再放入作法1的材料,一起包裹成球状,再撕下保鲜膜,沾上太白粉,入160℃油锅(低油温)炸至外皮酥脆即可沥干、盛盘。
4. 将所有酱汁的材料混合煮开,淋在作法2的豆腐球上即可享用。