自做咸酸竹笋的做法 【自做咸酸竹笋】----可以很放心的吃哟 自做咸酸竹笋怎么做
“很久没有做酸笋了,这次有新鲜竹笋,于是做了一坛子,可以留着做菜吃。酸笋鱼头、酸笋猪肚。。。。。。都很好吃哟。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
自做咸酸竹笋的做法步骤
1、新鲜竹笋去掉竹壳。
2、切成段,用水洗干净。
3、每段竹笋中间破开,切成均匀的薄片。
4、把盐撒在竹笋上面,用说把盐和笋搓均匀。静放2小时,等盐把竹笋软化。时间不能过长,因为竹笋没了壳的保护会变老。
5、竹笋软化后,放进干净无水无油的坛子里面,每放一层用水压紧。全部放进去后,最上面撒一把盐。
6、把坛子的盖子盖上,在坛子边沿注满水,这水要定期的更换,要不里面的笋坏变味坏掉。这样一般过20~30天就可以取出来做菜吃了。